辛子漬け

今年に入って、きゅうりの辛子漬けは
ダンナの実家から貰ったり、私が漬けたりして結構食べています。
この間、沢山きゅうりを貰ったので
また漬けてみました。

ツーンとする辛さが、何とも言えなく
美味しいんです♪


きゅうり　3本
砂糖　100g
塩　　50g
辛子　15gくらい
全部、適当に入れてるけど。。。

材料を入れて、混ぜ混ぜ。
一晩すると、きゅうりから水分が出るので良く揉んで、味をなじませる。

次の日から、食べごろです。

我が家は結構そのまま置いておくのですが、水分が抜けきってしまうので
早めに取り出して、違うものに入れて保存したほうが良いみたいです。

ジェノベーゼソース

我が家のバジルが沢山出来たので、
ジェノベーゼソースを作りました。

何だか、青汁みたいですが…。

沢山の葉っぱを採ったのに、80gだけ
だなんて、ちょっと悲しかったけど。

早速、昨日の夜はパスタに。
思いのほか美味しくって、ダンナにも
好評でした♪
(てか、パスタを茹でて和えたのは、
ダンナでしたけどね…。)

梅酒

しそジュースを煮詰めている間、
梅酒も作りましたよ！

梅は、八百屋さんで南紅梅を購入。
氷砂糖は、甘みを抑えるため
500グラムにしてみました。

色々と漬けていっているので、
瓶が、合計５瓶に…。

 

しそジュース

ぶどうジュースじゃありませんよ。

こちら、しそジュースを作って
見ました～！
水や炭酸水で、割って飲みます♪
義父から、レシピを教わりました。

赤しそ　300グラム
酢　300cc
砂糖　500グラム
水　2000リットル

しそを洗って、茹でこぼす。
水2リットルを沸騰させ、シソを入れ20分煮詰める。
シソを取り出し、酢と砂糖を入れる。

赤シソを煮詰めてみたら、シソの葉が緑になっていました。
色素が、全部出切っちゃったみたいですね～。

はっさく酢

リンゴ酢が残りわずかになったので、、
八百屋さんで安かった｢はっさく｣で
『はっさく酢』にしてみました。

ちなみに、材料は
ハッサク　5個
酢　　　　1.8リットル
氷砂糖　　500グラム。

リンゴ酢のときは、氷砂糖1キロに
していたけど、甘すぎたので…。

とても簡単にフルーツビネガーが出来るので、
どんどんと瓶が増えちゃうのよね。。。ヾ(- -；)

前に作ったグレープフルーツ酢ですが、フライングしてちょっと飲んだら
甘みが抑えられているしさっぱりしていて、美味しかったですヨ♪

グレープフルーツ酢

八百屋でグレープフルーツを買い、
お酢で漬けました。

と言っても、指を怪我しているので
ダンナがやってくれましたけど。

１ヶ月後が、楽しみです♪

 

得意です。

昨日の夕食は、餃子を作りました。
ダンナがふと、「餃子が食べたい。」と。

ウチの餃子は、干し椎茸が
入ります。

ワタクシ、小さい頃から包む作業を
していたので、大得意です！

 

Valentine Day♪

昨日のバレンタイン、ダンナの要望でアップルパイを作りました。
帰宅時間前に焼き始めたので、
帰ってきた頃には、オーブンから
いい匂いが。

もちろん生地は、市販のものです。
腰が芳しくないから、生地をコネコネ
出来ないんで…。

それに、リンゴを1つしか使わなかった
ので、ちょっと中身が足りなかったけど
本人が喜んでくれたので、。

 

沢がに

この間実家に行ったら、父親が捕ってきた沢がにのから揚げが出てきました。
この時期、休みになると山に行って蔓を取りにいくそうなのですが、
ついでに沢がにも見つけてくるのだそうで。
カリッカリッなのが美味しいですね♪

料亭なんか行くと、1個くらいしか
出てこないけど。。。
昔から、よく父親が捕ってきてくれる
おかげで、食べ慣れている味です。
ありがたいです☆


山に一人で行くのが寂しいらしく、
ゴンを連れて行こうとするのですが
最近は、判るのか嫌がって家から
出てこようとしないみたい。。。

まぁ、父親と行くと変な物見つけちゃうから…。

しょうが蜂蜜漬け

風邪予防のために、生姜を
蜂蜜で漬けてみました。

ネットで調べると、2.3日くらいで
浸かるようです。
お湯でホットハチミツジンジャーにも
できますし。(*^_^*)
残った生姜も、料理として
使えると言うことです。



今日の朝は、久しぶりに偏頭痛になりました。。。
ロキソニンを飲んでも全然効かず、目の奥が痛くなってきたので
偏頭痛の薬を服用。

夕方には、やっと治ってきました～。
でも、こんなときに風邪を引きやすいんですよね…。
会社でもインフルエンザが流行っているので、用心です。