ヤーコンのきんぴら

ヤーコンのきんぴらです。

ヤーコンをこの間の
「道の駅　小淵沢」で購入。
ここら辺では、あまり見かけないので
あるときは、必ず買います。

ヤーコンは、アンデス山原産みたい
ですね。
見た目はサツマイモみたいだけど、
生でも食べれるそう。
火を通しても、シャキシャキして
煮崩れたりしません。

うちでは、きんぴらにするけどサラダにも出来るみたい。

ヤーコンのジャムも売っていたけど、どうなのかなぁ。。。
ちょっと手が出ませんでした。